豆腐，眾所周知其發(fā)酵后部分蛋白質(zhì)變成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且產(chǎn)生更多的B族維生素，鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收率也會提高。但自己在家制作容易染上雜菌，可能帶來食品安全隱患，建議選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。且在吃的時候一定要選擇適合自己的方式，具體知識介紹如下!

豆腐怎么做好吃?

1、茄汁燒豆腐。這道菜口感十分不錯，比較開胃，我們要準(zhǔn)備一塊兒豆腐，一顆西紅柿，醬油一勺，姜末，植物油，鹽和適量的番茄醬?，F(xiàn)將準(zhǔn)備好的豆腐切成比較薄的片，放入電餅鐺或者在油鍋中煎成兩面金黃。西紅柿去皮后切成丁。起鍋燒油，等油熱后先放入姜末，等姜末的香味兒出來后再放入西紅柿翻炒，接著放入鹽，醬油和番茄醬，炒到出西紅柿湯即可放入準(zhǔn)備好的豆腐，調(diào)成小火燒一會兒，燒到鍋中的湯汁濃稠的時候就可以關(guān)火，出鍋后可以按口味撒上蔥花等配菜。

2、白菜燉豆腐。這道菜主要以清淡為主，豆腐融合白菜的味道，香味也會更加濃郁。配上爛糊的白菜，冬天來一盤十分愜意。準(zhǔn)備白菜和豆腐，植物油，鹽，姜，花椒，八角和香菜。先用清水沖洗一下豆腐，在切成稍微厚一點(diǎn)的塊兒狀。起鍋燒油，油適量就可以不要放太多，等油熱后，先放入姜末，花椒和八角，把鍋炒香。再放入白菜翻炒，接著把豆腐放在白菜上面，加入適量的鹽，小火慢慢的燉，把白菜燉的比較爛的時候，就可以出鍋了，出鍋后按口味撒點(diǎn)香菜，即可享用。

3、栗子燒豆腐。這道菜十分新穎，相信端上家里的飯桌會很受歡迎。我們先準(zhǔn)備板栗和老豆腐，少許的苦瓜，鹽，油，醬油和胡椒粉，豆豉和適量的姜。先將板栗在沸水中煮五分鐘，然后撈出去皮，切成片狀。老豆腐切成小塊兒，苦瓜也切成小塊兒，姜切成片。起鍋燒油，油溫?zé)岷蠓湃攵垢逯疲逯羶擅娼瘘S即可撈出備用。在把姜和豆豉放入鍋中炒香，接著把準(zhǔn)備好的豆腐和板栗放入鍋中翻炒，加入半碗清湯，放入胡椒粉和醬油，小火燒五分鐘，燒到汁干的時候放入苦瓜燒兩分鐘即可。

4、千葉菜炒豆腐。這道菜也是屬于清淡口味，但是吃起來十分順口。我們要準(zhǔn)備豆腐，千葉菜，胡蘿卜，姜，八角，花椒，干紅辣椒，玉米油，素蠔油，食用鹽。先將千葉菜的跟去除并將菜洗干凈放一旁備用。再把豆腐姜胡蘿卜等都準(zhǔn)備好，豆腐切成小塊兒，姜切成末，胡蘿卜切成小塊兒。起鍋燒油，油溫較熱的時候放入姜八角，花椒炒出香味。接著把豆腐和胡蘿卜下入鍋中翻炒一分鐘左右，然后在放入千葉菜翻炒。翻炒期間加入適量素蠔油，把鹽反均勻就可以出鍋了。

5、芝麻豆腐。這道菜就比較新穎了，而且味道十分不錯，做法也是比較簡單，可以飯前開胃也可以飯后去油。我們先準(zhǔn)備一個大盤子，在盤子里放上生粉，將豆腐切成薄片狀，給豆腐兩面都拍上生粉。再給平底鍋刷上油，開火燒熱，放上豆腐塊兒，用小火煎香，中間一定要多翻面，給兩面煎至的都焦黃焦黃的，煎至兩面焦黃后，可以撒上適量的細(xì)鹽，在煎制到鹽化即可出鍋，出鍋裝上盤子，撒上白芝麻，還可以撒上適量的孜然粉，也可以根據(jù)口味撒些辣椒粉哦!

6、香菇菠菜豆腐羹。這道菜十分的健康有營養(yǎng)，尤其是湯汁，富含的營養(yǎng)成分更多，在寒冷的冬天，熱騰騰的一碗香菇菠菜豆腐羮，真的是非常舒服了。我們要準(zhǔn)備豆腐，菠菜，健康。水淀粉，鹽，植物油和適量的調(diào)味粉。先將豆腐切成長方形的塊兒狀，再將菠菜和香菇洗干凈。砂鍋內(nèi)加水，水煮開后放入豆腐和香菇，開中火燉熟。菜熟了后加入油和鹽。再放入菠菜，接著放入水淀粉，這時候湯汁開始濃稠，最后在撒上調(diào)味粉，就可以出鍋和家人一起享用了。

7、千葉豆腐絲。我們要準(zhǔn)備千葉豆腐，木耳，尖椒，胡蘿卜。蒜和紅辣椒，糖和白醋，老醋和鹽，適量胡椒粉和水淀粉，生抽老抽，干淀粉?，F(xiàn)將千葉豆腐切成絲兒，再放上少許的干淀粉拌勻。木耳泡發(fā)洗凈后切成絲兒備用，胡蘿卜切成絲兒，尖椒洗干凈后也切成絲兒，將醬油和胡椒粉，鹽糖和醋，蒜放在碗里混合成地調(diào)料汁兒。起鍋燒油，油熱后先放入紅辣椒，炒香后放入豆腐絲煸炒。接著放入胡蘿卜絲兒煸炒，然后在放入木耳接著炒，倒入調(diào)好的料汁而大火入味，放入調(diào)料，淋上水淀粉至稠就可以出鍋了。

8、脆皮茄汁豆腐。這道菜可以當(dāng)做飯后甜點(diǎn)來吃，先準(zhǔn)備一塊兒水豆腐，適量油，鹽。番茄沙司兩大勺，糖一勺，九度米醋一勺，適量水淀粉，面包糠，面粉和雞蛋。現(xiàn)將豆腐切成長方形的薄塊兒，打散一個雞蛋。準(zhǔn)備好面粉和面包唐，將豆腐兩面沾上面粉，在沾勻雞蛋液。接著裹上面包糠。起鍋燒油，油溫七成熱的時候下入豆腐塊兒，炸到金黃就可以撈出，擺進(jìn)盤里。鍋中的底油放入番茄沙司，糖醋和少許鹽，翻炒均勻后淋上水淀粉，粘稠后即可出鍋淋在豆腐上，大功告成。

吃豆腐不能吃什么?

1、菠菜：豆腐含鈣較高，而菠菜中含有大量的草酸，一起進(jìn)入到人體后，會生成溶性的草酸鈣，形成結(jié)石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2、蜂蜜：豆腐中有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，蜂蜜含酶較多，二種食物同吃，會產(chǎn)生傷害人體的化學(xué)反應(yīng)，據(jù)說可致腹瀉甚至耳聾。

3、紅糖：豆腐中的蛋白酶，與紅糖中的多種有機(jī)酸，相遇后會令蛋白質(zhì)變性沉淀，難以補(bǔ)人體吸收，而白糖就不會出現(xiàn)這種情況。

4、茭白：與豆腐一起吃，會形成結(jié)石。

5、橘子：二種食物一起吃，會增加甲狀腺腫的患病率。

吃豆腐的好處有哪些?

1、改善體脂結(jié)構(gòu)。減肥一直以來都是一個比較難的問題，很多朋友在減肥期間也希望自己能夠達(dá)到增肌的目的，而豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養(yǎng)，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨于平衡。

2、預(yù)防心血管疾病。心血管疾病幾乎成為了最近幾年來的社會病，疾病來的太快，給很多朋友心里、生理以及家庭都帶來了影響，而豆腐營養(yǎng)全面，豆固醇進(jìn)入人體后，可以在腸胃中吸收人體多余的膽固醇，因此可以有效降低膽固醇。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松。豆腐營養(yǎng)較為全面，而骨質(zhì)疏松疾病給我們的身體帶來的危害非常多，因此建議每一位到中年或者已經(jīng)絕經(jīng)的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保證補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。

總結(jié)：豆腐其口感很好，食用的方式也非常的多樣，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的方式!