菠菜和：雞蛋、豆腐、咸鴨蛋、胡蘿卜等等一起炒好吃。菠菜口感柔軟滑嫩、味美色鮮，含有多種營養(yǎng)素，有著“營養(yǎng)模范生”之稱。菠菜經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。下面就為大家介紹幾種菠菜的做法。
雞蛋炒菠菜
1、將菠菜洗干凈，如果買的菠菜有根，不用去根，可洗干凈一起炒，口感微甜；
2、倒油入鍋，煎雞蛋可多放一些油；
3、將打散均勻的雞蛋倒入鍋中，煎好后裝入盤中待用；
4、重新倒適量的油入鍋；
5、加入洗好的菠菜，然后加少量的鹽一起快速翻炒均勻；
6、菠菜基本炒好后，加入煎好的雞蛋，再加少量的鹽翻炒均勻，即可出鍋。
菠菜湯
1、菠菜洗干凈切段；
2、五花肉切小塊，放熱油鍋翻炒熟后加蔥花和蠔油；
3、鍋內(nèi)加一碗水、加適量的鹽；
4、水燒開后放切好的豆腐；
5、豆腐放入煮開后放入菠菜快速翻勻，一分鐘后即可出鍋。
上湯菠菜
1、大蒜切片，咸鴨蛋用小勺挖出來，備用；
2、菠菜洗凈切段放鍋里焯水一分鐘后起鍋準盤備用；
3、鍋熱后放油然后下蒜片和咸鴨蛋炒出沙狀然后加清水也可以加高湯煮開后再放入焯水過的菠菜；
4、煮上30秒到一分鐘加入鹽味精調(diào)味后即可出鍋。
