關(guān)于豆腐，眾所周知其蛋白質(zhì)對營養(yǎng)的補充是很好的，人體需要的植物蛋白也就是大豆蛋白，多來自于豆類和豆制品，豆腐是豆制品中流傳千年的食物，深受人們喜愛，富含鐵鈣磷等微量元素。在中醫(yī)理論中豆腐性涼，可以益氣生津。豆腐既美味又營養(yǎng)，老人吃多了竟然也有危害。那豆腐吃多了會導(dǎo)致腎衰竭嗎?快來讓我們一起了解看看吧!
豆腐吃多了會導(dǎo)致腎衰竭?
通常情況下，人類食用的植物蛋白質(zhì)會發(fā)生代謝變化，其中大部分最終會變成含氮廢物，從腎臟排出。老年時，腎臟排泄廢物的能力下降。如果人們不注意飲食，多吃豆腐，攝入過多的植物蛋白，勢必會增加體內(nèi)含氮廢物的產(chǎn)生量，增加腎臟負(fù)擔(dān)，進一步惡化腎功能，不利于健康。
豆腐吃多了會怎么樣?
1、可導(dǎo)致消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一旦食用過量，就會使這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)積蓄，引起消化不良，會使人出現(xiàn)腹脹，腹瀉等不適的癥狀。
2、可引起動脈硬化。豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體后在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。
3、可引發(fā)痛風(fēng)。豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風(fēng)發(fā)作。
4、會導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能促進人體對碘的排泄。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體內(nèi)碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。當(dāng)然，以上的問題并不是倡導(dǎo)老年朋友要遠(yuǎn)離豆腐，適當(dāng)?shù)某詫夏耆私】挡⒉粫a(chǎn)生很大影響。
吃豆腐有什么好處?
1、排毒養(yǎng)顏。豆腐對人體非常有益，它可促進體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。
2、更年期的“保護神”。有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3、增強食欲。豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病。所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會。
5、補鈣。豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
豆腐如進行制作?
1、泡黃豆：豆腐的原料是黃豆，把豆子去殼洗凈，放入水中浸泡一段時間;
2、磨豆?jié){。豆子泡漲后加入一定比例的水，磨成生豆?jié){;
3、過濾。用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收緊袋口用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋，把豆渣和豆?jié){分離;
4、煮豆?jié){。生豆?jié){榨好后，放入鍋內(nèi)煮沸，邊煮邊撇去上面漂浮的泡沫，煮的溫度保持在90-110℃之間;
5、點漿。煮好的豆?jié){需要點鹵凝固，可以用鹽鹵點鹵或石膏點鹵，凝固后就是平常吃的豆腐腦;
6、壓板成型。豆?jié){凝結(jié)成豆腐花后，舀進已鋪好包布的木制模具里，用包布將豆腐花包起來，蓋上木板壓出水分，豆腐就做好了。
總結(jié)：豆腐雖然營養(yǎng)豐富但是老人也要熟知這些禁忌，任何食物吃多了都會引起不好的后果，美食也要適可而止。老人吃多了豆腐和豆制品最容易有上述危害，請引起重視。
