關于鴨血，眾所周知其含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有礦物質(zhì)和多種維生素，而這些，都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。那吃鴨血上火嗎?具體知識介紹如下!
吃鴨血上火嗎?
鴨血是降火的食物，因為鴨血性寒，有補血解毒的作用，適當?shù)某砸恍喲€可以給身體補充鐵元素，預防缺鐵性貧血，而且壓血營養(yǎng)也是相當豐富的，含有蛋白質(zhì)以及氨基酸，含有的氨基酸很容易被人體消化吸收，給身體補充營養(yǎng)，尤其是在夏天適當?shù)某砸恍喲?，可以預防上火。但是對于脾胃比較虛弱的人是不建議多吃的，以免消化不良。
吃鴨血的禁忌有哪些?
1、有些疾病的人是不適合吃血類食材的，例如肝病患者、高血壓等患者。
2、吃這類食材不宜過量，每周兩次即可。以免造成鐵的過量攝入。
3、如果買新鮮的血，最好不要讓其過度顛簸破碎，還要取出雜物、毛發(fā)。
4、處理感覺的血要用開水汆燙，這樣有利于定型。切塊不會易碎。
5、沒有經(jīng)過化學處理的豬血、鴨血是比較容易碎的，可以根據(jù)這個特征挑選。
6、真正的血會有淡淡的腥味，切開后橫截面會有氣泡。且氣泡呈現(xiàn)較為不規(guī)則。
鴨血怎么做好吃?
1、準備好鴨血100g、內(nèi)脂豆腐1盒、木耳30g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、香醋15ml、醬油10ml、雞精少許、香菜2顆、香油適量、水淀粉適量、蔥花適量
2、之后將豆腐洗干凈后切成塊狀，黑木耳清洗干凈后切碎，再將鴨血切成塊狀放入沸水里面煮，一般煮三分鐘即可
3、再將雞蛋磕入鍋里，攤成蛋皮，再鏟出切成菱形塊，之后將油倒入鍋里，放入蔥花爆出香味，倒入鴨血和黑木耳
4、翻炒一會即可熄火，再將鴨血倒入砂鍋里面，倒入清水和醬油，倒入香醋，撒些胡椒粉，放入鹽煮五分鐘
5、最后倒入水淀粉攪拌均勻，放入豆腐和蛋皮，再放入少許雞精調(diào)味，撒些香菜，倒入香油即可盛出。
總結：鴨血性涼，適量吃不會上火，相反的還可以幫助降火!
