昨天婆婆從菜市場買來一些海螺，打算蒸著吃，但是發(fā)現(xiàn)海螺有一股臭味是正常的嗎，還是海螺已經(jīng)變質(zhì)了呢，下面小編就給大家具體介紹看看。
蒸海螺有股臭味是正常嗎
蒸海螺有股臭味不正常。
蒸海螺有臭味，不能吃。死海螺有臭味。死亡的海螺與保存環(huán)境、變質(zhì)時間以及冷鮮環(huán)境下的保存時間有關(guān)。海螺死后會很快腐爛。食用變質(zhì)的海螺可能會刺激胃腸黏膜，引起惡心、嘔吐、消化不良等不適癥狀。
海螺味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它富含蛋白質(zhì)、維生素、必需氨基酸和微量元素。盡量選擇新鮮的。
蒸海螺需要幾分鐘
一般需要在水開后蒸5-10分鐘，個頭稍大的海螺可以多蒸5分鐘。 海螺一定要蒸煮充分的時間，殺滅寄生蟲等有害成分，普通大小的海螺蒸10分鐘左右，個頭稍大的海螺需要酌情再增加時間。海螺它是水生動物，充分高溫加熱才可以殺滅寄生蟲等有害物質(zhì)，海螺蒸煮的時間也不能太長，時間太長口感會變差。海螺蒸之前放在水中讓它們吐凈泥沙，外殼也要用刷子刷洗干凈。
海螺的營養(yǎng)功效
味甘；性涼；歸肝經(jīng)。清熱明目；主目痛、心腹熱痛。
1.明目
海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
海螺的飲食禁忌
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
清蒸海螺的做法
材料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
做法
1、將海螺肉反復(fù)揉搓洗凈，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。姜一半切末，一半拍松，用醬油、醋、精鹽、姜末調(diào)成姜味汁。
2、海螺肉放盤內(nèi)，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點肉質(zhì)鮮美，脆嫩可口。
