天冷的時候人們習慣和朋友們一起吃火鍋，暖暖身子，但有的人并不能吃辣，由此清湯火鍋就誕生了，而清湯魚火鍋是一道用魚肉、豆腐和胡蘿卜作為主料的菜肴，魚肉具有強身健體的作用，口感鮮香，那清湯魚火鍋怎么做呢
清湯魚火鍋怎么做
食材：
魚肉300克、豆腐100克、胡蘿卜100克、蔥20克、姜20克、花椒5克
調(diào)味料：
白醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、色拉油適量
清湯魚火鍋的做法：
1、蔥姜切好備用；
2、胡蘿卜切片；
3、豆腐切塊；
4、將魚肉剁成塊清洗干凈放入碗中，放入鹽和料酒腌15分鐘；
5、鍋里熱油，油溫8成熱，放入魚塊，煎至微黃后放入花椒、姜片；
6、鍋中放半鍋水，再放入胡蘿卜、豆腐，大火煮開；
7、再放入白醋，最后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，出鍋撒上蔥花即可；
小貼士：
魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
