昨天婆婆去菜市場看見海螺比較新鮮就買了一些回來，因為老公特別喜歡吃海螺， 尤其是蒸海螺，非常的美味，那么蒸海螺大家知道怎么蒸嗎，蒸海螺冷水蒸還是上汽蒸，蒸海螺需要多長時間，下面小編就給大家介紹看看。
蒸海螺冷水蒸還是上汽蒸
蒸海螺冷水蒸會更嫩，口感更好。
在熱水中蒸的海螺肉很快收縮到海螺的尾部，這使得海螺肉難以咀嚼。吃飯時很難選擇，這使得吃飯更困難。冷水蒸海螺肉會更嫩，腥味也會更淡。
海螺味道鮮美，營養(yǎng)價值高。它富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體所需的氨基酸。它是一種高蛋白、高鈣、低脂肪的天然動物食品。
蒸海螺需要幾分鐘
一般需要在水開后蒸5-10分鐘，個頭稍大的海螺可以多蒸5分鐘。 海螺一定要蒸煮充分的時間，殺滅寄生蟲等有害成分，普通大小的海螺蒸10分鐘左右，個頭稍大的海螺需要酌情再增加時間。海螺它是水生動物，充分高溫加熱才可以殺滅寄生蟲等有害物質(zhì)，海螺蒸煮的時間也不能太長，時間太長口感會變差。海螺蒸之前放在水中讓它們吐凈泥沙，外殼也要用刷子刷洗干凈。
如何挑選海螺
1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺，用鼻子聞聞它的味道，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
蒸海螺的做法
1、把海螺用清水洗干凈，備用。
2、蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，然后把海螺放篦子上面。
3、水燒開之后加蓋蒸制二十分鐘。
4、蒸好的海螺，用兩根牙簽把海螺的肉挑出來。
5、去掉螺肉上面的苦膽。
6、去掉螺肉下面的黃。
7、把處理好的螺肉蘸著姜醋汁食用。
