魷魚，眾所周知其含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等，是一種低熱量、低脂肪、高蛋白的食物，但是含鈉也較高，100克魷魚含鈉134毫克，因此適量吃好處很多，那魷魚是發(fā)物嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

魷魚是發(fā)物嗎?

魷魚中含有的蛋白質(zhì)很高，屬于腥鮮的水產(chǎn)品，容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生大量的組胺等成分，可以誘發(fā)一些過敏性疾病，例如，皮膚過敏、過敏性哮喘、過敏性皮炎等;并且豐富的蛋白質(zhì)會(huì)代謝出大量的嘌呤，有可能加重或者誘發(fā)痛風(fēng)。

魷魚吃了有哪些好處?

每百克魷魚干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%-20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

1、魷魚干。魷魚干的可食部分達(dá)95%，比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13%。蛋白質(zhì)含量每百克達(dá)65.9%，比墨魚干多27.8克;含熱量316千卡，比墨魚干高42千卡。魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類的營養(yǎng)物質(zhì)要高很多，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，碳水化合物等。

2、新鮮魷魚。新鮮魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。新鮮的由于可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，鐵質(zhì)，還可以緩解疲勞，對(duì)于提高體質(zhì)有一定的效果和幫助作用，還可以抗病毒。

魷魚怎么做好吃?

1、熗香魷魚絲

原料：鮮魷魚400克，竹筍60克，冬筍60克，干辣椒、鹽、味精、白砂糖、豬油、料酒適量。

做法：魷魚須洗凈切成條，冬筍切成粗絲，干辣椒切成馬耳形。鍋中加清水燒沸，下魷魚須、料酒、鹽，待鮮魷魚須斷生時(shí)撈出，竹筍焯斷生晾冷，另起鍋放入豬油燒熱，下干辣椒炸香，放入竹筍炒勻，再放入魷魚須、冬筍絲、鹽、味精、白糖炒勻，起鍋裝盤即成。具有營養(yǎng)互補(bǔ)、滋陰養(yǎng)胃的功效。

2、魷魚豬蹄湯

原料：豬蹄800克，魷魚干50克，鮮香菇25克，鹽、味精、蔥、料酒、白砂糖等適量。

做法：豬蹄刮凈豬毛，洗凈，放熱鍋里略炒一下，炒時(shí)加一些料酒去腥氣。魷魚干用溫水浸軟，洗凈，用剪刀橫向剪成小條，再剪成小塊。香菇用溫水浸泡，去蒂。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入豬蹄、魷魚干。水再滾起，5～10分鐘后改用中火同時(shí)加入香菇，煲至豬蹄軟爛。加鹽，蔥花調(diào)味，即可飲用。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏的功效。

3、魷魚炒洋蔥

原料：魷魚400克，洋蔥150克，豆瓣醬10克，蔥、糖適量。

做法：魷魚洗凈切條，洋蔥切片。鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入2匙豆瓣醬，中火不停地翻炒3～4分鐘。然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2～3分鐘。最后加一點(diǎn)糖，翻炒一下加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。具有滋陰養(yǎng)胃的功效。

4、宮保魷魚

原料：魷魚400克，青紅椒20克，豆瓣醬、陳醋、醬油、糖、味精、鹽適量。

做法：魷魚去頭，把魷魚肚子里的臟東西洗干凈，從中間剪開，攤平。切花刀，將魷魚攤平，橫、豎切密刀，改好花刀后將魷魚切成條狀，水燒開后將魷魚入開水里燙1分鐘。青紅椒切丁，豆瓣醬、陳醋、醬油、糖、味精、鹽備用。油鍋炒香蒜片加入青紅椒翻炒后加入魷魚卷，加入料汁，再炒2～3分鐘即可。具有增強(qiáng)肝臟解毒排毒的功效。

魷魚如何進(jìn)行選購?

1、選購魷魚干時(shí)，應(yīng)該選擇肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，色光白亮，體表面略現(xiàn)白霜，軀體直挺平薄，肢形完整均勻，具腥香味的優(yōu)質(zhì)魷魚干。市場上常見的魷魚干有2種，長形為柔魚干品，質(zhì)較好，橢圓形為槍烏賊干品。嫩魷魚色淡黃透明體薄，色紫體大的是老魷魚。

2、儲(chǔ)存魷魚干時(shí)，應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)處，一旦受濕即應(yīng)曬干，否則易生蟲、霉變。

總結(jié)：魷魚屬于發(fā)物，因此大家要是要是身體本身有疾病的話一定不能過量吃!