魷魚，眾所周知其在我們身邊有很多人喜歡吃。適量的食用魷魚可以給身體補(bǔ)充所需的蛋白質(zhì)，氨基酸等營養(yǎng)成分，有很好的營養(yǎng)價(jià)值，魷魚一般都是用來炒著吃或者烤著吃，其實(shí)涼拌也是一種很不錯的吃法，那魷魚怎么處理干凈你知道嗎?快來讓我們一起了解看看吧!
魷魚怎么處理干凈?
1、魷魚的黑皮：魷魚的外表有一層黑皮，這是魷魚的保護(hù)膜，具備一定的毒性，所以在處理的時(shí)候一定要去除掉，若是不去除，還會影響到菜品的顏色。魷魚皮是很難剝除的，首先將魷魚放入白醋水中浸泡著，三分鐘之后就可以將魷魚放入清水中，在魷魚背上劃上幾刀，隨后用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，那么就可以很輕松的將外皮去除掉了。
2、魷魚的腦袋：在去除魷魚外皮的時(shí)候，直接將它腦袋也去除了，同時(shí)會帶出魷魚的內(nèi)臟，直接用手指捏斷即可。
魷魚的腦袋上的眼睛一定要去除，因?yàn)樗泻芏嗄?，不去除就會使得菜肴變得黑黑的?/p>
魷魚觸角的吸盤上有“塑料圈”，所以需要將它去除，再將它的嘴巴剪除了，將它們處理干凈，在這一步的時(shí)候一定要做好準(zhǔn)備，因?yàn)轸滛~的墨汁很容易射出。
3、魷魚的身體：這部分就比較好處理了，直接將魷魚的軟骨抽出來，隨后用剪刀將魷魚的肚子剪開，直接沖洗即可。
4、切魷魚：等魷魚全部處理干凈之后，就可以將它切成絲。
魷魚皮怎么更快的去除?
魷魚皮是比較難剝的，把魷魚放入到加有白醋的水中，然后浸泡三分鐘，把魷魚放到清水中清洗，然后在魷魚的背上劃兩刀，然后再用手去捏住魷魚的腦袋，向下使勁拉，這樣是可以把魷魚背上的皮拉下來的。然后依次給魷魚剝皮就很方便了。
如何挑選新鮮的魷魚?
1、看軟硬度。新鮮的魷魚是很柔軟的，同時(shí)不生硬，有點(diǎn)微濕。如果是硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，所以一定要調(diào)柔軟的，這樣的魷魚才比較新鮮。
2、看色澤。大家在挑選魷魚的時(shí)候還要注意觀察魷魚的色澤，實(shí)際上對于魷魚來說，這樣的食物本身會有點(diǎn)淺褐色，而且如果是太白的魷魚，那么往往就是經(jīng)過了化學(xué)處理后的顏色，所以一定不要挑顏色過白的魷魚，這樣的魷魚雖然看起來好看，但是其實(shí)對我們的健康不太好。
3、按拉魷魚身。挑選魷魚的時(shí)候可以試試去用手按壓一下魷魚身上的膜，緊實(shí)、有彈性的就是新鮮的，同時(shí)還可以扯一下魷魚頭，頭與身體連接緊密，不易扯斷的就是新鮮的，這樣的魷魚也是比較優(yōu)質(zhì)的。
吃魷魚的好處有哪些?
魷魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞，對預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。
魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
總結(jié)：魷魚在清洗之后就可以開始切十字刀，不要切的太大，切完以后和魷魚須放在一起，放到開水里面焯一下，就可以開始制作美食。
