攝入味精要注意什么？
味精是我們生活中比較常見的一種調(diào)料。以前對于胃經(jīng)的不利傳言很多，但是經(jīng)過辟謠之后我們都知道味精是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，所以可以適量吃，但是月經(jīng)也是有注意事項(xiàng)的，吃不合適的話也會產(chǎn)生一些對身體不好的物質(zhì)。比如放味精的時(shí)候要避免高溫味精當(dāng)中的谷氨酸鈉，在高溫情況下就會變成焦谷氨酸鈉，對身體有一些影響。
做湯不用加味精
平時(shí)我們做湯的時(shí)候是不用放味精的，因?yàn)樽龀鰜淼母邷旧硪呀?jīng)很鮮。湯也很清香，如果再加味精就會讓味精奪掉菜肴的鮮香味兒，導(dǎo)致湯的口味變得味精味過重。而且做菜的時(shí)候味精也不能放太早，味精如果放的太早，經(jīng)過長時(shí)間的高溫加熱就會失去原有的鮮味，而且加熱時(shí)間太長就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對身體有影響。
堿性食物不放味精
平時(shí)在做堿性的食物是不適合放味精的堿性食物當(dāng)中味精會起到化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生不良?xì)馕兜墓劝彼岫c，所以在做堿性時(shí)的物的時(shí)候不放味精，比如由于是用堿發(fā)質(zhì)的就不能放味精。同樣其他的食物含有堿比較重的，也不適合放味精，比如松花蛋等。嬰幼兒也不適合吃味精，雖然胃鏡沒有什么有害物質(zhì)，但是吃多了有可能會導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)發(fā)育缺陷。
做菜的咸淡程度
做菜的咸淡程度也是會影響味精的效果，如果平時(shí)做菜太咸，放味精就吃不出來鮮味，而做涼拌菜的時(shí)候也不適合放味精，因?yàn)槲毒娜芙鉁囟却蟾旁?5度左右，如果溫度比較低，味精放進(jìn)去特別難分解，可以在做涼拌菜的時(shí)候，提前把味精用一點(diǎn)點(diǎn)溫水融化之后再放到菜里面攪拌均勻，這樣就不會吃到整粒的味精，也不會影響菜的味道和口感。
