蘆筍，一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，而且口感清爽，很多人都喜歡吃。蘆筍中含有較多的葉酸、核黃素、硫胺酸，而且銅、鐵、鉀等礦物質(zhì)含量也很高，因此適量吃好處是很多的，但有的人說(shuō)吃蘆筍會(huì)拉肚子，那這是怎么回事呢?接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解看看吧!
吃蘆筍拉肚子怎么回事?
蘆筍性寒，且蘆筍含有的膳食纖維具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，如果蘆筍食用過(guò)多的話很容易對(duì)腸胃造成刺激，從而出現(xiàn)拉肚子的情況，虛寒體質(zhì)人群格外明顯。
吃蘆筍注意什么?
1、痛風(fēng)病人不宜多食。蘆筍中含有少量的嘌呤，痛風(fēng)患者多食易加重病情。
2、過(guò)敏者不宜食用。蘆筍也是一種過(guò)敏原的，如果是對(duì)蘆筍過(guò)敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀。
3、脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用。蘆筍性微寒，易加重體內(nèi)的寒氣，引起身身體的不適。
4、避免高溫烹煮。蘆筍中的葉酸很容易被破壞，若是孕婦想用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮，最佳食用方法是用微波爐小功率熱熟。
5、蘆筍不宜久藏。新鮮的蘆筍鮮度很快降低，使組織變硬失去大量的營(yíng)養(yǎng)元素，降低了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、蘆筍不宜與巴豆同食?！妒宠b本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
7、蘆筍不宜生吃。蘆筍中含有一定的草酸物質(zhì)，直接食用易引起身體的不適。
吃蘆筍的好處有哪些?
無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸
蘆筍配什么好吃?
可以配肉類、蝦仁及雞蛋。
蘆筍所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，在烹飪的時(shí)候可以同樣搭配一些富含營(yíng)養(yǎng)的食材一起制作，比如肉類、蝦仁、雞蛋等。
因?yàn)樘J筍的口感十分清淡，而肉類、蝦仁、雞蛋等食材的口感相對(duì)比較醇厚，因此將兩者搭配在一起食用的話不僅營(yíng)養(yǎng)會(huì)豐富，而且還能減少菜品的油膩感，使菜品吃起來(lái)更加的清新爽口。
總結(jié)：蘆筍是一種偏涼性的食物，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，但其性寒，因此大家在吃的時(shí)候一定要避免過(guò)量。
