北京的特色小吃有驢打滾、天福號(hào)醬肘子、北京烤鴨、炸醬面、豆汁兒等。驢打滾是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶厣珎鹘y(tǒng)小吃，具體從什么時(shí)候開(kāi)始有相關(guān)的制作工藝，由于歷史年代太過(guò)久遠(yuǎn)已經(jīng)無(wú)從考證，但是驢打滾得盛名更是傳遍了全國(guó)各地。在制作工藝方面也是非常的復(fù)雜，主要選用黃豆面、大黃米面、白糖、澄沙等為制作原材料，需要經(jīng)過(guò)非常重要的三道工序制作而成。驢打滾是北京最具有代表性的特色傳統(tǒng)名吃之一，是北京的代名詞。
天福號(hào)醬肘子
天符號(hào)醬肘子也是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶厣珎鹘y(tǒng)名吃，在清朝乾隆年間就有相關(guān)的制作工藝記載，至今也有200余年的制作歷史了。天福號(hào)醬肘子在選材方面以及制作方面都是非常的精細(xì)且考舊的，在選材方面選用優(yōu)質(zhì)的食材，同時(shí)搭配花椒、大茴、桂皮、紹酒等，名貴的配料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成。在使用的時(shí)候可以用烙餅，甜面醬以及蔥絲搭配著食用，吃起來(lái)非常的可口。
北京烤鴨
北京烤鴨的盛名就不必多說(shuō)了，北京烤鴨最初在南北朝時(shí)期就已經(jīng)有相關(guān)的制作工藝記載了，距今也有著1000多年的制作歷史。北京烤鴨的盛名不僅享譽(yù)全國(guó)各地，在世界各地都是廣為流傳的。北京烤鴨的制作方式分為叉燒烤鴨以及燜爐烤鴨，在食用方法上也是非常的考究的。到北京旅游的話，北京烤鴨這道菜肴是一定要品嘗一番的。
炸醬面
炸醬面是當(dāng)?shù)乇容^常見(jiàn)且比較傳統(tǒng)的一道美食小吃，炸醬面當(dāng)屬北京炸醬面最為正宗。北京炸醬面是所有種類炸醬面的起源以及發(fā)源地，是炸醬面的鼻祖。
