不同的蔬菜會(huì)有不同的制作方法
不同的蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)成分都是不一樣的，所以平時(shí)我們?cè)谥谱魇卟说臅r(shí)候，烹飪的方法也都是有所不同的。有的蔬菜需要炒制之后，才能發(fā)揮它最大的營(yíng)養(yǎng)，比如胡蘿卜就需要和油結(jié)合，才能發(fā)揮出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。西蘭花，簡(jiǎn)單的用開(kāi)水燙一下就能最大的保留它的營(yíng)養(yǎng)成分，如果炒得太熟會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失。土豆類的蔬菜必須要炒熟以后才能吃，半生不熟的土豆是很難消化的。
我們都知道，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，有的人喜歡生吃胡蘿卜，但是生吃胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)吸收的并不充分，需要用油炒制一下才能激發(fā)他最大的營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜最簡(jiǎn)單的做法就是用胡蘿卜炒雞蛋，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合，能夠給人的身體提供充足的養(yǎng)分，而且也在最大程度上促進(jìn)了胡蘿卜素的吸收，做法也非常簡(jiǎn)單，胡蘿卜隨便切成絲或者片，雞蛋打散之后下油鍋炒熟，再把胡蘿卜放進(jìn)去，炒熟，加入適量鹽和蠔油，調(diào)味即可。
西蘭花也是一種非常不錯(cuò)的蔬菜，它里面含的抗氧化成分特別高，對(duì)于人的身體好處是特別多的常吃，西蘭花能有效的防癌抗癌。吃西蘭花一定不要炒得太熟，那樣會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)，西蘭花切成小朵，用開(kāi)水焯燙30秒左右撈出來(lái)快速應(yīng)涼水，沖涼加入適量鹽蒜末，辣椒油糖攪拌均勻，就是營(yíng)養(yǎng)又美味的涼拌西蘭花。
土豆是大家都非常喜歡的蔬菜，但是必須要做熟以后才可以吃，如果土豆沒(méi)有完全熟透它里面的淀粉不容易消化，就是對(duì)有腸炎的人來(lái)說(shuō)，吃了這樣的土豆特別容易拉肚子。還有其他類的淀粉食物，同樣的道理也是要煮熟了之后才可以吃。包括豆芽豆角都是需要煮熟之后才能吃豆角如果沒(méi)煮熟的話，里面的豆角皂苷會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)中毒嘔吐的現(xiàn)象。
