肥腸好吃，但是制作方法相對(duì)比較復(fù)雜，最復(fù)雜的就是清洗肥腸的過(guò)程，教大家爆炒肥腸的家常做法。將非常用面粉、鹽和醋反復(fù)揉搓，洗干凈之后，放入鍋中爆炒，非?？诟写嗄?，鮮香入味，是比較受歡迎的家常菜之一。
肥腸怎么爆炒才脆
食材：
肥腸200克、面粉100克、青椒5克、紅椒5克、洋蔥1個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根
調(diào)味料：
油適量、醋1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙
爆炒肥腸的家常做法：
1、肥腸切開(kāi)，用面粉、鹽、醋、揉反復(fù)搓，清洗干凈；
2、青椒切塊，紅椒切塊，洋蔥切塊，姜切片，蒜切片，小蔥切蔥花；
3、鍋中倒入適量水，水燒開(kāi)，放入姜、料酒，加入肥腸煮10分鐘，撈起切塊；
4、起鍋倒油，油熱后倒入青紅椒、洋蔥、蒜、姜，炒出香味，倒入肥腸、鹽、白糖、雞精、生抽、繼續(xù)翻炒3分鐘；
5、最后撒上蔥花即可。
小貼士：
肥腸在炒之前，一定要先放入開(kāi)水鍋中焯水10分鐘，這樣能有效去除肥腸的腥味。
