排骨焯水后又腥又柴
通常情況下，我們將骨頭焯水的時(shí)候，首先要將骨頭清洗干凈，然后將骨頭放到冷水當(dāng)中焯水5分鐘的樣子。這個(gè)時(shí)候我會(huì)發(fā)現(xiàn)此時(shí)的鍋里面有大量的血水。這時(shí)候，我們要將骨頭取出來(lái)倒掉水，畢竟這些水可能含有大量的腥味。
其實(shí)小伙伴們?cè)陟趟倪^(guò)程當(dāng)中，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)點(diǎn)生姜，白酒，醋，陳皮等等調(diào)味來(lái)進(jìn)行焯水。這樣的話，能夠有效的達(dá)到去腥的作用。要是燉骨頭湯的話，放入這些也是可以的，這樣也能夠提高味道。
不過(guò)對(duì)于小伙伴們來(lái)說(shuō)，在燉煮的時(shí)候可能會(huì)產(chǎn)生一定的浮沫。在這個(gè)時(shí)候我們所需要做的就是要及時(shí)的將浮沫給撇干凈，否則燉的骨頭湯會(huì)特別的腥，而且還會(huì)有一定的雜質(zhì)，非常影響口感。不過(guò)有些小伙伴在燉骨頭湯的時(shí)候，可能會(huì)有其他的操作，整體來(lái)說(shuō)，只要不腥即可。
