常吃海參要知道這些冷門知識
海參的營養(yǎng)價值是特別高的，我們常聽說海參幾個頭最好，頭是指的量詞，沿海的居民會用頭來形容海參的大小一般一斤多少克就說是多少頭海參的數(shù)量越小就代表個頭越大。所以當(dāng)你去買海參，人家問你要幾個頭的時候就代表你要海鮮的大小，個頭越少的海參越大價格也就越高。當(dāng)然也是個頭越大的越好吃。
在購買海參的時候，我們也要學(xué)一點海參的知識，比如海參也分為人工養(yǎng)殖的和野生的。通常野生的海參價格都比較高，而且頭也不一樣，野生的海參大多都生長在海底，生長的時間很長，營養(yǎng)更豐富。而人工養(yǎng)殖的海參一般都是喂飼料長大，生長速度很快，相對來說就沒有野生海參營養(yǎng)那么高。
在購買海參的時候，我們要要學(xué)會查看海參的等級，通常上等的海參是30~40個頭也有中等的或者是下等的，不過就算是下等的海參在海鮮里面的價格也是比較高的?？梢哉f海參是眾多海產(chǎn)品中非常受歡迎的品種，營養(yǎng)價值特別高，具有海洋軟黃金的稱號，尤其適合上了年紀(jì)的老人以及心腦血管不太好的人吃具有很好的保健作用。
海參好吃，但是做法卻比較簡單，只是在泡發(fā)的過程中一定要注意，泡發(fā)的器皿里面一定要無油無鹽并且不能有堿性成分，如果有這些成分的話，泡發(fā)中途會讓海參外皮融化，有的時候你甚至泡完只是一盆水，我記得以前在新聞上就看到過，有一位女士泡發(fā)海參的時候盆子里面有油，但是他不知道不可以用無油的盆子泡發(fā)，結(jié)果把海參泡進(jìn)去一晚上，第2天海參就全部融化了，所以在泡發(fā)海參的時候，一定要把盆子清洗干凈，并且放在不能接觸到油鹽的地方。
