干魚(yú)膠泡發(fā)需要24小時(shí)，干魚(yú)膠泡水24小時(shí)后要用清水沖洗干凈。之后將干魚(yú)膠放入水已經(jīng)煮開(kāi)且加入蔥姜的鍋內(nèi)，干魚(yú)膠焯燙10分鐘后，將其取出略微放涼，再過(guò)一遍涼水就可以切條作為食材使用。
干魚(yú)膠要泡發(fā)24小時(shí)
1、干魚(yú)膠要泡發(fā)24小時(shí)。將干魚(yú)膠浸泡在水中24小時(shí)，中途需要換水2～3次，干魚(yú)膠浸泡至變軟后，再用清水將干魚(yú)膠沖洗干凈。
2、往鍋內(nèi)的適量水并大火煮開(kāi)后，往里面放入姜片、蔥段，之后把泡好的干魚(yú)膠放入鍋內(nèi)焯燙，同時(shí)往鍋內(nèi)滴入幾次料酒。
3、干魚(yú)膠焯燙10分鐘左右，關(guān)火并將干魚(yú)膠取出，等到干魚(yú)膠溫度略微變涼，再把干魚(yú)膠過(guò)一遍涼水，最后將其切成條狀或其它形狀就可以作為食材使用。
