餃子餡好吃的做法有：白菜豬肉餃子餡、香菇雞蛋餃子餡、豬肉蓮藕餃子餡、玉米豬肉餃子餡、蝦仁豬肉餃子餡、韭菜雞蛋餃子餡，大蔥豬肉餃子餡等。餃子又稱水餃，深受人們的喜愛，餃子是我國北方民間的主食和地方小吃。餃子味道鮮美、餡料豐富，餃子想要做的好吃，調(diào)餡是最重要的一步，下面就為大家介紹幾種餃子餡的做法。
豬肉蓮藕餃子餡的做法步驟：
1、蓮藕、蔥、姜剁成小碎渣，玉米油或者其他植物油，加熱以后晾到常溫，放進(jìn)去。
2、將打碎的肉餡，放適量生抽，順著同一個方向攪拌，五到十分鐘左右，成黏糊狀就可以了。
3、將所有的材料倒在一起，放鹽、十三香攪拌均勻即可，口味偏重的可以加適量老抽，就完成了。
大蔥豬肉餃子餡的做法步驟：
1、把大蔥洗干凈，切成蔥花末，把豬肉剁成餡，把姜、蒜切成末，備用。
2、肉餡，蔥，姜，蒜末混合，放入鹽，芝麻油，生抽，攪拌，為了肉餡爽口嫩滑，可以打入兩個雞蛋。
3、完成了豬肉大蔥餃子陷的調(diào)制，就可以開始包餃子了。
蝦仁豬肉餃子餡的做法步驟：
1、蝦仁處理干凈，切成丁，木耳泡發(fā)后洗凈。
2、木耳和小蔥都用攪拌機(jī)攪碎，用刀切碎也行。
3、豬肉餡、碎蝦仁、木耳和小蔥碎都放入大碗中，加鹽、生抽、蠔油、香油、料酒、糖、五香粉。
4、用筷子順著一個方向攪拌均勻，如果干可以加少許清水或者高湯，就完成了。
