紅蘿卜和豬肉餡的餃子最好吃。
具體做法如下:
主料：100克紅蘿卜，220克豬肉。輔料：60克香菇，1個雞蛋。
調(diào)料：3克食鹽，1、5克雞精，15克蔥，3克料酒，2克姜；
將所有需要清洗的材料清洗干凈；
將香菇，胡蘿卜，豬肉，蔥，姜均切末；
取一干凈的大碗，倒入肉末，胡蘿卜末，香菇末，蔥姜末，打入一個雞蛋，加入料酒，鹽，雞精；
用筷子將餡朝一個方向攪拌3分鐘左右，即可用來包餃子餡。
餃子，由餛飩演變而來，源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
