把切好的蔥末和香菇末放入腌制好的肉泥內(nèi)攪拌均勻，同時(shí)把打散的雞蛋和淀粉攪拌均勻，再把蛋液倒入燒熱的湯勺內(nèi)烤至蛋液凝固，最后把肉餡放在蛋皮內(nèi)包裹好，放在蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘左右，就可以做成美味的蛋餃。
蛋餃的制作方法
準(zhǔn)備食材：雞蛋、豬肉、胡蘿卜、雞蛋清、色拉油、食鹽、醬油、蔥、料酒、蠔油、香油、淀粉、五香粉。
1、豬肉剁成肉泥，胡蘿卜切成末，蔥切末，雞蛋打散成蛋液備用。
2、除蔥以外的所有調(diào)料都放入肉泥內(nèi)，用筷子炒一個(gè)方向攪拌均勻，再蓋上蓋子腌制20分鐘左右。
3、腌制好肉泥后，把蔥末和胡蘿卜末放入，再用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。
4、同時(shí)往打散的雞蛋液內(nèi)放入適量淀粉攪拌均勻，往大湯勺上刷上一層油后放在灶火上燒熱。
5、湯勺燒熱后，把蛋液均勻倒在勺子壁上，再持續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)勺子烤至蛋液基本凝固。
6、最后把肉餡放入蛋皮內(nèi)，將蛋皮對(duì)折后，用勺子按壓蛋皮的邊緣直至粘牢，放入蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘左右，美味的蛋餃就做好了。
