包子PK餃子哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高呢?
包子和餃子都是營養(yǎng)非常好的主食，如果硬要比較的話，相比之下包子的營養(yǎng)流失更少一些，因?yàn)轱溩哟蠖鄶?shù)都是放在鍋里面煮熟，有很大一部分營養(yǎng)會(huì)流失到湯里面，導(dǎo)致餃子本身的營養(yǎng)下降。但人們常說好吃不如餃子，也就是說在我們的思想認(rèn)知里面，餃子永遠(yuǎn)是最好吃的。不過具體怎么吃就要看個(gè)人喜好，有的人不喜歡吃餃子喜歡吃包子，這都是個(gè)人愛好。
相比之下，包子蒸制的過程中流失的營養(yǎng)比較少，而且包子是用白面發(fā)酵制成的皮兒，更容易消化吸收。對于里面的餡料來說，做什么樣的餡兒都不會(huì)影響它的營養(yǎng)價(jià)值，不管是用來包餃子還是蒸包子，營養(yǎng)都是一樣的，只是相對來說包子在蒸制的過程中流失的營養(yǎng)少一些。餃子就是用普通面粉用冷水和面制成的皮兒相比之下所用到的面粉會(huì)少一些。
兩種食物同樣都是面食，如果真的要比較營養(yǎng)的話，發(fā)酵過的面粉要比沒有發(fā)酵過的營養(yǎng)更豐富一些，比如我們常吃的饅頭就比普通的面條大餅要更富有營養(yǎng)，主要是發(fā)酵的過程中酵母改變了面團(tuán)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，增加了營養(yǎng)。面粉在發(fā)酵的過程中改變了面團(tuán)本質(zhì)的結(jié)構(gòu)，碳水化合物之類，還有多種維生素，礦物質(zhì)，酶類等都提升了。如果這樣比較的話，還是包子更有營養(yǎng)一些。
不過也不是所有的餡料都適合做包子和餃子的，比如一些質(zhì)地比較硬顆粒大的蔬菜，比較適合蒸包子，熟制的過程比較長，蒸出來的口感也更軟爛，如果用來做水餃的話，煮的時(shí)間比較短，餡料成熟不好口感就會(huì)發(fā)脆，但是煮的時(shí)間太長，餃子皮就會(huì)破掉，導(dǎo)致餃子的口感不好。不過餃子也不只可以煮著吃，也能蒸著吃，對于一些不愛吃方面的人來說，那些口感偏硬的餡料也可以包成餃子蒸著吃，味道也非常不錯(cuò)。
