山藥可以和木耳、青椒、豬肉、胡蘿卜、土豆、青豆、荷蘭豆、萵筍等食材一起炒，山藥的營養(yǎng)非常全面，它是一種蛋白質和脂肪含量非常低的食物，并且還含有多種維生素，經(jīng)常吃山藥對身體益處較多。那么今天就為大家介紹幾種山藥的做法吧！
山藥炒木耳
1、山藥去皮，洗凈，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水，關火備用。
2、木耳用水發(fā)好，洗凈后切小備用；青椒洗凈后切成小片備用；山藥撈起瀝干水分。
3、鍋內倒油燒熱，下入木耳，青椒，山藥，鹽，一起翻炒幾下即可出鍋。
山藥炒肉
1、把山藥去皮，切成塊狀。把肉切成片。
2、鍋里多放點油，等油熱了倒入鍋里炸。
3、炸山藥時，將山藥用黃酒、生粉、生抽腌制，辣椒切絲，大蒜姜切絲。
4、等山藥炸的微黃時起鍋，鍋里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起鍋。
5、把姜絲蒜絲倒入鍋炒香，放辣椒，快熟時倒入肉片、山藥，翻炒均勻。
6、放適量鹽、生抽、雞精，炒均勻后起鍋。
清炒山藥
1、山去皮洗凈，切成0.5厘米厚的圓片，泡入涼水，防止變色。
2、燒半鍋沸水，倒入泡過涼水的淮山片，再煮2分鐘撈起泡入涼水中。
3、鍋內下少量清油，大火燒熱后倒入淮山片翻炒。
4、加入半碗水，鹽和雞精調味，翻炒后蓋上鍋蓋。
5、轉中火燜1-2分鐘，水快干時盛出裝盤即可。
