芥蘭和山藥都是我們生活中最常吃的蔬菜，芥蘭氣味清香、質(zhì)地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜，山藥以塊莖為食，肥厚多汁，又甜又綿，還帶有粘性，芥蘭和山藥怎么炒呢一起看看吧！
芥蘭和山藥怎么炒
食材：
山藥150克、芥蘭300克、小米椒3個、姜1克、蒜2瓣 調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、水淀粉3克
山藥炒芥蘭的做法：
1、芥蘭摘去葉子切片，山藥去皮切片，小米椒切片，姜切末，蒜切末；
2、鍋中倒食用油，燒熱后，下入姜、蒜，爆香，再倒入山藥炒勻，加清水適量，煮干，放入小米椒、芥蘭、鹽、生抽，炒勻；
3、最后調(diào)入水淀粉，大火收汁即可。
小貼士：
芥藍中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。
山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱。
