雞蛋和木耳、山藥、蝦仁、韭菜、絲瓜、蒜臺、火腿腸、苦瓜、西葫蘆、西紅柿、毛豆、香菇、外婆菜、豬肉、牛肉、培根、豆腐等食材一起炒很好吃。雞蛋的營養(yǎng)價值高，每天吃1-2個雞蛋能為身體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且雞蛋的吃法也非常多，今天就為大家介紹幾種雞蛋的吃法吧！
苦瓜炒雞蛋
1、苦瓜洗凈，去籽和白瓤，斜切薄片。
2、放鹽腌制苦瓜，15分鐘左右苦瓜出水變軟后，擠干水分。
3、炒鍋熱油，入小蔥炸香。放入苦瓜稍微炒一下，此時不用再放鹽。
4、然后倒入已調(diào)入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。
青椒炒雞蛋
1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。
2、將雞蛋在另一個碗中打勻。
3、將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加入一起攪拌。
4、起鍋熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進鍋里，調(diào)中火攤勻。
5、過一會兒栽開炒，中火，翻炒至雞蛋熟。
6、起鍋前加一點老抽潤色即可。
木耳炒雞蛋
1、準備好泡發(fā)好的木耳20朵，雞蛋4個，青椒1個。
2、雞蛋用筷子打散，青椒去籽、洗凈、切成小塊，蒜切片，準備蔥花少許。
3、起鍋燒油，炒好雞蛋盛出備用。
4、再起鍋燒油，放入蔥花、蒜片爆香。蒜片變色出香時，加入青椒翻炒。
4、加入木耳翻炒均勻，加入生抽1勺，半勺耗油。
5、最后加入炒好的雞蛋，翻炒均勻出鍋。
