木耳可以涼拌著吃，也可以搭配其他食材一起炒著吃。木耳常見的做法有木耳炒雞蛋、木耳炒山藥、涼拌木耳、木耳炒雞、木耳炒荷蘭豆、木耳炒藕片、木耳炒豆皮。木耳的營養(yǎng)價值高，食用后對身體有益。那么今天見就為大家介紹幾種木耳的做法吧！
木耳炒牛肉
1、黑木耳用涼水泡發(fā)，然后上鍋煮開5分鐘，撈出瀝干水分備用。
2、姜切絲，干紅辣椒剪成段，香菜切段備用。
3、牛肉逆著紋路切成薄片，加入白胡椒粉、鹽、蠔油抓勻。
4、鍋熱倒油，小火下入姜絲、干紅辣椒段，煸出香味。
5、將牛肉倒進去，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒，牛肉變色馬上盛出。
6、鍋里加少量底油，放入事先準備好的火鍋底料，將其化開，然后下木耳下鍋，翻炒幾下。
7、接著將牛肉倒進去和木耳翻勻，嘗下咸淡，最后加入香菜翻兩下即可裝盤。
涼拌木耳
1、黑木耳泡好，洗凈。青紅椒、香菜、大蒜切好。
2、木耳焯水，開鍋煮2分鐘，然后撈出放入涼水中過涼，然后切成小段。
3、大蒜剝好放在石臼里面搗成泥，把蒜泥放入碗中，加生抽，醋，白糖，香油，鹽，調(diào)和均勻。
4、木耳控干水，倒入盆里，放青紅椒，熟芝麻香菜。
5、把調(diào)好的料汁倒入盆中，拌勻即可。
木耳炒雞蛋
1、黑木耳開水泡發(fā)，洗干凈并瀝干。
2、調(diào)醬汁：2勺生抽，1勺米醋，1勺蠔油，少許白砂糖，一平勺淀粉，2勺清水，攪拌均勻。
3、雞蛋加白醋或者檸檬汁攪散，加入少許鹽添加底味。
4、鍋內(nèi)加油燒熱，下鍋炒成嫩雞蛋碎，出鍋備用。
5、鍋內(nèi)留少許底油，炒黑木耳至變軟，然后下雞蛋碎翻炒均勻。
6、倒入剛才調(diào)好的醬汁，翻炒均勻即可出鍋。
