蒸雞蛋的做法：
用料：雞蛋2個、鹽1克、醬油10、克蔥5克。
1、先將雞蛋打散，加入1倍左右的溫水，少鹽攪拌均勻。
2、雞蛋液過篩，將碗里的小泡去除干凈。
3、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎小孔，水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。
4、淋上醬油、蔥花即可。
小貼士：蛋液與溫水比例為1：1、蛋液過篩去小泡和煮制時間是蒸蛋嫩滑的關(guān)鍵。
卵母細(xì)胞在卵巢內(nèi)生長發(fā)育時，卵黃物質(zhì)在卵內(nèi)逐漸積累增多。卵黃物質(zhì)以同心圓為層次，形成深色卵黃（黃卵黃）和淺色卵黃（白卵黃）相間排列的卵黃結(jié)構(gòu)，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。
