青椒可以和魚塊、蛤蜊肉、毛豆、番茄、牛肉、雞蛋、黃瓜、豬肉、洋蔥、土豆、香干、雞肉、玉米等等一起炒。青椒是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N菜品，青椒富含多種維生素,如維生素B、維生素A、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素K等,還有鈣、磷、鉀等微量元素的含量也很豐富。下面給大家介紹幾種青椒的詳細(xì)做法!
青椒炒魚塊
1、魚洗凈切塊后，浸在淡鹽水里，能去腥，還能保持魚肉的嫩。
2、尖椒三個(gè)，切成丁。
3、魚塊控去水份。
4、鍋內(nèi)入油，入姜末蒜泥煸香。
5、入魚塊，稍翻炒，入料酒。
6、用鍋鏟鏟一遍防止沾底，然后入適量冷水，蓋鍋蓋略煮。
7、湯汁煮開后，用鍋鏟輕推一周，入青椒塊，再蓋鍋蓋略煮收湯汁。
8、湯汁收到差不多的時(shí)候，入鹽調(diào)味，入香蔥用鍋鏟輕推拌均勻即可出鍋。
青椒炒蛤蜊肉
1、蛤蜊肉提前倒入盤中化開表面一層冰凍，倒入成有水碗中清洗干凈備用。
2、蔥和干辣椒洗凈分別切末，備用。
3、青椒洗凈切絲備用。
4、鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入切好的干辣椒爆出香味后倒入切好的蔥末爆出香味。
5、倒入洗好的蛤蜊肉大火翻炒30秒后倒入1匙醬油1匙料酒和1-2匙鹽翻炒均勻。
6、倒入切好的青椒絲炒至斷生后倒入1勺耗油翻炒均勻即可。
青椒炒毛豆
1、鍋內(nèi)熱油，下肉丁翻炒變色。
2、下姜蒜、小米辣炒香。加料酒、鮮醬油、老抽翻炒均勻。
3、下毛豆翻炒一會(huì)。
4、加入適量的清水。
5、加適量的水，蓋蓋燜煮三分鐘左右。
6、下青椒塊，加鹽、雞精，炒勻即可。
