涼粉的做法有：1、首先，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入紅薯生粉和兩杯涼水，把水和生粉充分均勻攪拌開(kāi)。2、接著，在水淀粉中加入一勺食鹽和少量的堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地?cái)嚢琛?、當(dāng)水淀粉越來(lái)越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，涼粉就熬好了。4、最后，把涼粉盛出來(lái)，冷涼后凝固就制作好了。
方法二：
青檸百香果涼粉：1、食材：清水1000毫升，白涼粉50g，小青檸、百香果、話梅、果糖或蜂蜜。
2、清水和白涼粉拌勻，煮開(kāi)后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固。
3、小青檸洗凈切開(kāi)，話梅加適量水浸泡，涼粉切小塊，放容器中，加入百香果和果糖、小青檸、話梅水一起倒入拌勻即可。
方法三：
黃瓜涼粉：1、所需材料：黃瓜2條，純凈水350克，蒜3瓣，蔥1根，香菜1根，小米椒1條，白涼粉30克，紅油辣子1勺，生抽2勺，陳醋2勺，鹽3克，香油1勺。
2、將黃瓜洗凈切成小塊，放入料理機(jī)中，加入純凈水，打成果蔬汁，過(guò)濾出汁備用。
3、將過(guò)濾好的果蔬汁加入白涼粉，攪拌均勻，放到爐上，小火邊加熱邊攪拌，煮沸后關(guān)火倒入模具中放涼至凝固。
4、將蒜切末、小米椒切圈、蔥切蔥花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陳醋、紅油辣子、鹽、香油，調(diào)成醬汁備用。
5、最后將凝固的黃瓜涼粉脫模后切成條狀或者塊狀，這個(gè)隨自己喜好，再放入盤中，淋上剛才調(diào)好的醬汁即可。
