雞好吃的做法有：辣子雞丁、紅燒雞塊、土豆燒雞、涼拌雞絲、咖喱雞、香菇炒雞、青椒炒雞、宮保雞丁、糖醋雞肉、仔姜炒雞等。雞肉里面的營養(yǎng)十分豐富，里面有大量的熱量與蛋白質(zhì)，并且有多種對人體有益的成分。下面給大家介紹幾種雞肉的詳細做法！
辣子雞丁的做法步驟：
1、雞腿剁成小塊，放生姜，鹽，五香粉，料酒，生抽，蠔油腌制起來。
2、蔥姜蒜切好備用，辣椒剪成小段，辣椒可以自己看接受的程度，不能吃辣的就少放一點。
3、鍋里燒油，油溫用筷子點下去直冒泡泡就可以了，下入雞塊，怕粘在一起的話，就用筷子一點點的丟下去！
4、二次復(fù)炸，油溫稍微高點，炸一分鐘左右就趕緊撈出來。
5、另外起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒爆香。
6、再下入雞塊，放少許細砂糖提味，翻炒糖溶化，下蔥段即可。
紅燒雞塊的做法步驟：
1、大蔥切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切塊。
2、雞腿切塊，開水鍋中過一下。
3、熱鍋倒油，七成熱放入蔥、姜、蒜、干辣椒。
4、放入一勺豆瓣醬，小火炒香，炒至顏色均勻。
5、倒入雞塊，沿鍋邊調(diào)入生抽、老抽。炒勻，放入2個八角，15?；ń?。
6、稍微炒一下，倒入開水，淹過雞塊。小火燉半個小時。根據(jù)口味加入適量鹽，攪勻，大火收汁出鍋。
土豆燒雞的做法步驟：
1、土豆切滾刀塊，雞塊放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽進行腌制。
2、鍋中放油燒熱，倒入腌制好的雞塊。
3、翻炒雞塊直至雞肉顏色變淺，加入一勺豆瓣醬，少許小米辣繼續(xù)翻炒。
4、翻炒均勻后加入土豆塊繼續(xù)翻炒，加入一勺蠔油，一勺生抽，一碗水，攪拌后大火燉煮，中途隔幾分鐘翻炒一下防止粘鍋。
5、湯汁快干的時候加入蔥末，然后翻炒，湯汁收干后出鍋即可。
