牛心管和牛黃喉區(qū)別是什么?吃火鍋的時候如何選擇呢?
火鍋已經(jīng)成為了現(xiàn)在大部分人聚會聚餐時候的首選美食，尤其是在冬天的時候，人們更喜歡吃火鍋，覺得非常溫暖，而且火鍋還可以吃很多的菜品享受一個曼妙的美食。火鍋菜品里面有很多朋友喜歡吃牛心管和牛黃喉，那么這兩者有什么區(qū)別呢。說到牛黃猴指的就是牛的喉嚨，但其實并不是真正的喉嚨，而是指的氣管。
牛心管和牛黃喉區(qū)別是一個在心臟，一個是氣管的位置。很多人會認(rèn)為這兩者的口感差不多，其實，牛黃喉口感更厚實、更脆一些。在吃火鍋的時候煮牛黃喉的時候一定要多煮一段時間，煮到有一點軟、入了味兒以后再撈出來吃。黃喉一定要在紅湯里面燙，最少保持30秒以上。而且牛黃喉賣相好，吃起來筋道，有嚼勁兒。
