銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發(fā)之后用開水焯一下再做。銀耳是可以涼拌的,但是要注意這個(gè)銀耳涼拌之前還是要用開說燙一下,這樣才健康。
涼拌銀耳焯水總共需要7分鐘。銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜五分鐘然后撈起。
銀耳也就是白木耳，被人們稱為“山珍”“菌中明珠”。銀耳不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且其藥用價(jià)值也不容小覷。
1、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
2、銀耳既具有強(qiáng)精、強(qiáng)心、潤肺、清熱、補(bǔ)氣的功效，同時(shí)也能夠起到補(bǔ)腎、止咳、生津、提神、壯身、補(bǔ)腦的作用。
3、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
