羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等，對人體非常有益。羊肉本身具有一種獨特的香味，用來包餃子會更加美味可口?？梢载S富餃子的口感，在保證羊肉鮮香的同時，也不會遮蓋其它配菜的香味。羊肉餃子配什么菜好吃？一起打開生活百科網(wǎng)看看吧！
羊肉餃子餡怎么去除膻味
去除羊肉餃子餡內(nèi)的膻味時，可以把羊肉和白蘿卜一起放入水中煮，煮開后就可以去除羊肉的膻味。也可以先清洗干凈羊肉并切絲，再把羊肉和料酒、小蘇打、食鹽、白糖、味精和水攪勻，靜置一段時間后，膻味也會消失。
去除羊肉餃子餡內(nèi)的膻味，可以用蘿卜來處理。具體的方法是在白蘿卜上面戳幾個洞，再把白蘿卜、羊肉放入冷水中同煮，煮開后將羊肉撈出并單獨烹調(diào)，就可以將膻味去除。
料酒也可以用來去除羊肉的膻味，需要先用冷水清洗幾遍生羊肉，再將羊肉切絲，之后把羊肉絲和料酒、小蘇打、食鹽、白糖、味精和水攪勻，靜置一段時間后，羊肉中的膻味就會消失。
去除羊肉中的膻味時，還可以直接把羊肉放在冷水內(nèi)浸泡2～3天，每天換水2次，也能夠有效減少羊肉中的膻味?；蛘呤前蜒蛉夥湃脲亙?nèi)，加水和醋煮沸后撈出羊肉，之后再繼續(xù)烹調(diào)即可。
羊肉餃子配什么菜好吃
羊肉餃子配蘿卜、芹菜、香菇、木耳等配菜好吃。羊肉餃子的餡料主要以羊肉為主，搭配其它配菜，可以豐富餃子的口感，在保證羊肉鮮香的同時，也不會遮蓋其它配菜的香味。
羊肉本身具有一種獨特的香味，相對于其它肉類來說羊肉會更加鮮嫩，所以用來包餃子會更加美味可口。
做羊肉餃子餡料時，可以加入花椒水來去除羊肉的腥膻味，還能提升羊肉的鮮香味。
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等，對人體非常有益。
羊肉餃子餡怎么做
1、羊肉木耳餃子餡食材：發(fā)開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、羊肉韭菜餃子餡食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食鹽適量，雞精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
3、羊肉白蘿卜餃子餡食材：白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙
做法：白蘿卜擦成細絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分擠干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
4、羊肉芹菜餃子餡食材：芹菜適量，姜適量，醬油適量，五香粉適量，蠔油適量，羊肉適量，蔥適量，花椒粉適量
做法：先和餡，羊肉剁成餡。放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。絞打上勁。芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。放入羊肉餡中攪拌均勻即可。
5、羊肉香菇餃子餡食材：羊肉300克，干香菇200克，油適量，鹽適量，大蔥50克，姜10克，味極鮮10克，香油10克，胡椒粉5克，雞精3克
做法：把干香菇用熱水泡軟洗凈，切末。蔥姜洗凈切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味。再把香菇和蔥姜末、鹽、雞精、加進羊肉餡里拌均勻。再加味極鮮、香油拌均勻即可。
6、羊肉蝦仁餃子餡食材：蝦仁500克，羊肉150克，少許鹽，姜末
做法：先將羊肉血擠出、去皮，放入姜末，做成肉膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓羊肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3：1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻即可。
