燉羊肉、涮羊肉、爆炒羊肉和烤、炸羊肉等。提到羊肉，似乎喜歡吃的朋友垂涎欲滴，特別美味和期待，羊肉也是人們認為吃里面最佳的補給之一，那火爆的羊肉該怎么吃？羊肉最佳配料？羊肉煮多久能熟。您打開以下分享看了就知道。
羊肉怎么吃
羊肉可以用來燉羊肉、涮羊肉、爆炒羊肉和烤、炸羊肉等。燉羊肉是將羊肉和蘿卜放入砂鍋一起燉，保留了原湯原汁，使營養(yǎng)損失到最小。涮羊肉需要先用冰塊壓去羊肉的血水，然后切成薄片，能保證肉質鮮嫩，不膻不膩。
爆炒羊肉主要是通過旺火急炒羊肉，相對于其他做法營養(yǎng)效果小一些，但是羊肉味醇厚。
烤、炸羊肉切的薄厚度要均勻得當，在調好的配料中浸泡后再炙烤，會香濃多汁，激發(fā)味蕾。
羊肉最佳配料
羊肉最佳配料有：胡椒粉、鹽、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮、桔皮、山楂、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助于去除羊肉的膻味。
蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調，也可去除羊肉膻味。
桔皮去膻法：燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。
羊肉煮多久能熟
如果使用的是普通燉鍋煮羊肉，大概需要煮半小時至一小時左右可以煮熟，想要吃軟爛一點的羊肉，可以適當延長煮的時間，如果使用的是高壓鍋煮，花費的時間相對較少，大概需要20至40分鐘左右。
煮羊肉的時間越長，肉質越軟爛，吃起來更加入味、易嚼，如果喜歡吃硬一點的，可以適當縮短煮制時間。
如果羊肉本身的肉質比較老，可以在羊肉表面涂上一層芥末，放入冰箱冷凍，等到要煮的時候再清洗干凈放入鍋中，這樣可以適當縮短煮制時間。
煮羊肉時最好冷水下鍋，如果直接沸水下鍋，容易導致羊肉表面的肉質遇熱緊縮，不僅受熱不均勻，口感還會受到影響。
