黑胡椒豬肚湯的做法
黑胡椒豬肚湯的做法很簡(jiǎn)單。這個(gè)湯有補(bǔ)脾胃的效果，對(duì)于脾胃虛弱的人可以常喝。其實(shí)做法也比較簡(jiǎn)單。需要的食材有適量豬肚，姜片，大蔥，紅棗，腐竹，黑胡椒，白胡椒，水鹽，買回來(lái)的豬肚一定要清洗干凈。洗豬肚是非常有講究的，洗的時(shí)候反復(fù)的用清水沖洗，然后加入一點(diǎn)小蘇打，反復(fù)搓洗豬肚，去除掉上面的粘液和臟東西，這樣能夠減輕它的臟腥味。
洗好的豬肚放在鍋里面加入姜片適量清水。姜片蔥段。料酒大火燒開(kāi)。去掉表面的浮沫，大約煮半個(gè)小時(shí)左右，豬肚差不多已經(jīng)成熟，撈出來(lái)放在清水里面沖涼。然后把豬肚改刀切成粗一點(diǎn)的條。準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把豬肚放進(jìn)去，加入足量的開(kāi)水，再加入黑胡椒粒白胡椒，大棗，腐竹，多加點(diǎn)清水。再加入適量料酒，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火，煮5分鐘左右再蓋蓋子。
蓋上蓋子燉15分鐘，看湯的顏色變化。稍微攪動(dòng)一下，避免底下的豬肚粘鍋，然后蓋上蓋子繼續(xù)燜煮1~1個(gè)半小時(shí)左右。感覺(jué)已經(jīng)熬好了，然后加入適量枸杞，食用鹽，再蓋上蓋子。小火繼續(xù)燜10分鐘左右關(guān)火。如果家里面有香菜，葡萄酒加點(diǎn)香菜味道特別好喝，喜歡白胡椒粉，味道濃一點(diǎn)的也可以加入白胡椒粉，黑胡椒粉都可以。
黑胡椒豬肚湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的糖，如果想再提升它的價(jià)值，燉湯的時(shí)候可以放入半只雞一起燉這樣燉出來(lái)的湯色澤金黃，補(bǔ)脾益氣的效果更好，特別適合大病初愈或者是產(chǎn)后婦女需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群和。想要豬肚湯做的好喝，豬肚是必須要清洗干凈的，如果洗不干凈做出來(lái)的味道特別難喝。剛開(kāi)始燉湯的時(shí)候不蓋蓋子是為了能夠讓朱主的腥膻味在揮發(fā)一部分湯喝起來(lái)更好喝。
