臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。那么，臘肉怎么吃？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
煮、炒著吃，也可以搭配其它食材制作出臘肉炒豆干、干鍋臘肉等美食。臘肉制作出的菜肴都非?？煽冢遗D肉味非常香。
臘肉煮多久才能炒
臘肉炒之前建議煮15至20分鐘。因?yàn)榕D肉等腌制品一般含有一定的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽經(jīng)過(guò)水煮會(huì)是它大程度的溶于水中，也能使臘肉的肉質(zhì)更加鮮嫩，所以建議煮一會(huì)。
臘肉飯的制作方法
在電飯煲里放入適量米和水，加入生抽、老抽、耗油、老干媽調(diào)成的醬汁，煮一段時(shí)間以后，打開(kāi)鍋蓋加入切成片的臘肉。在飯快煮熟的時(shí)候，放入焯過(guò)水的小白菜，撒上蔥花即可。
