臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味，夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。那么，臘肉晾曬前需要清洗嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
核桃殼等作為燃料并點燃，最后向燃料上方懸掛臘肉即可。
如果臘肉在風(fēng)干的過程中，被雨水淋濕，可以燒一盆開水并倒入食醋，再將淋濕的臘肉放入其中，過一次水后取出，重新風(fēng)干即可。
臘肉有點臭味怎么去除
臘肉有點臭味需要使用酒精去除，如果臘肉中的氣味不重，則可以將其放入溫水中進(jìn)行清洗，然后晾干表面的水分，之后在臘肉表面涂抹一層酒精，即可去除其中的異味，同時還可以起到消毒殺菌的作用。
臘肉如果臭味比較嚴(yán)重，則說明其中已經(jīng)有大量的微生物繁殖，甚至是出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，此時應(yīng)該直接扔掉，切勿繼續(xù)食用，以免對人體健康造成影響。
