吉安是江西的地級(jí)城市，有著悠久的歷史，是江西建制最早的古郡之一，是贛文化發(fā)源地之一，來看看吉安有哪些特產(chǎn)吧!
吉安特產(chǎn)一：永和豆腐
永和豆腐是江西吉安的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，起源于南宋時(shí)期。選用黃豆為主要原料，采用傳統(tǒng)的石磨方法制作成豆腐，所制作出來的豆腐細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。
吉安特產(chǎn)二：峽江米粉
峽江米粉是江西吉安的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，起源于明朝嘉靖年間，迄今有四百六十年的歷史。選用干米粉為主要原料，既可炒、煮、蒸，也可油炸、涼拌，不管何種方法制作出來的米粉，吃起來柔滑爽口，余香綿綿，十分美味。
吉安特產(chǎn)三：遂川金桔
遂川金桔與板鴨、狗牯腦(茶)被譽(yù)為“遂川三寶”。以“色澤金黃、果大皮薄味甜”而著稱，有“止咳理氣化痰”之功效，全縣現(xiàn)有金桔種植面積7.5萬畝，年產(chǎn)金桔鮮果1400萬公斤，面積、產(chǎn)量、果質(zhì)均居全國四大金桔產(chǎn)地之首，1997年遂川被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國金桔之鄉(xiāng)”。
吉安特產(chǎn)四：安?；鹜?/strong>
安?；鹜冗x料講究，加工精細(xì)。腿料選自本縣東北一帶農(nóng)村飼養(yǎng)的一種“安福米豬”。 這種豬體形小，飼養(yǎng)期短，骨細(xì)肉嫩，適宜腌制火腿。收購時(shí)，嚴(yán)格按照 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格 驗(yàn)收，對(duì)公豬、母豬、病殘豬腿一律不用。加工時(shí)，首先把住季節(jié)關(guān)，“立冬”開 始收腿，“立春”結(jié)束，其它季節(jié)，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入 鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發(fā)酵、洗曬、發(fā)酵、貯存等工藝方面，安福 火腿還有獨(dú)到的工夫，保證了產(chǎn)品的風(fēng)味特色。
