福建泉州的特色小吃有面線糊，海蠣煎，泉州肉粽，洪懶雞爪等等。福建泉州的物產(chǎn)比較豐富，地理位置具有一定的優(yōu)越性，當(dāng)?shù)氐奶厣〕云贩N繁多，面線糊就是福建泉州的一種特色小吃，在當(dāng)?shù)赜兄鴺O高的名氣，是用傳統(tǒng)制作工藝制作而成的，其中的食材比較豐富，有各種海鮮以及蔬菜，主要是各種蝦，豬肝，小腸等等，制作好的面線糊，非常的香，深受當(dāng)?shù)厥晨偷南矏?ài)。
海蠣煎
海蠣煎是福建泉州的一種特色小吃，其制作方法比較簡(jiǎn)單，主要食材是野生海蠣，將海蠣肉放在煎鍋上，搭配一些秘制的料汁，不停的進(jìn)行煎煮，煎煮好的海蠣吃起來(lái)非常的鮮美，加上濃濃的料汁，酸辣開(kāi)胃，肉質(zhì)鮮嫩柔軟，是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)吃食，深受當(dāng)?shù)厍嗄耆说南矏?ài)。
泉州肉粽
泉州肉粽是泉州的一種傳統(tǒng)吃食，在泉州的大街小巷，都能夠看到泉州肉粽的身影，泉州肉粽在全國(guó)范圍內(nèi)都有一定的名氣，很多外地游客在泉州旅游，都會(huì)品嘗當(dāng)?shù)氐娜怍?，?dāng)?shù)氐娜怍罩饕怯萌庖约芭疵字谱鞫傻模?strong>其中添加了秘制的甜辣醬以及豆瓣醬，吃起來(lái)非常的甜辣，而且軟糯鮮香，既有糯米的清香味兒，又有辣椒的辛辣味，這種美食在當(dāng)?shù)氐匿N(xiāo)量非常高。
洪懶雞爪
洪懶雞爪是福建的一種特產(chǎn)，也是當(dāng)?shù)氐囊环N特色吃食，洪懶雞爪的制作方法與其他的雞爪不同，洪懶雞爪的表面會(huì)涂抹上秘制的醬料，然后進(jìn)行鹵制，制作好的洪懶雞爪，口感非常的軟爛，而且容易脫骨，雞皮很入味，這種美食也是當(dāng)?shù)氐囊环N零食，當(dāng)?shù)厝藭?huì)在家中備一些洪懶雞爪，用作招待客人。
