陜西華山當?shù)氐奶厣〕杂腥A陰涼粉、大刀面、麻食泡等。除此之外，當?shù)氐氖w麥饸絡以及豆腐腦也是非常有名的。在陜西華山地區(qū)。有著各種各樣的特色美食，其當?shù)刂谱鞯膫鹘y(tǒng)美食小吃更是遠近聞名，很多人到華山都會特意去品嘗一番當?shù)氐奶厣朗场?/p>
華陰涼粉
在陜西華陰縣當?shù)赜忻奶厣〕灾豢芍^是華陰涼粉，到當?shù)芈糜蔚脑捜A陰涼粉是必須要品嘗的一道美食。在制作的時候用到最天然的食材，并且風格也是迥異不同，制作工藝也是非常的傳統(tǒng)。在使用的時候，需要用特殊的工具將涼粉切成長條狀形態(tài)，然后再加入各種類型的佐料進行調(diào)味。一般華陰涼粉的口味有酸辣口，咸香口的，具體可以根據(jù)自己是否能夠吃辣，選擇合適的口味，吃起來更是口感俱佳，爽滑鮮嫩。
大刀面
大刀面的制作歷史可以追溯到大宋年間，在大宋時期就有一定的相關記載。大刀面在制作的時候，首先要用非常精細的面粉活成軟硬適中的面團，然后再利用傳統(tǒng)的工藝去制作而成。在當?shù)貍鹘y(tǒng)的大刀面更是被制作的薄如紙藝，細如棉線，并且其筋道的口感也不會有任何的缺損，吃起來更是回味無窮。大刀面在制作完成之后，再搭配上獨特的鹵汁進行調(diào)味，更是每一根面條上都有湯汁的味道。
麻食泡
陜西華山有一種著名的特色小吃名為麻食泡，這個名字非常的奇特，并且制作出來的美食，也是具有獨特風味的，在當?shù)匾呀?jīng)有了非常悠久的歷史文化了。麻食泡在制作的過程中需要在其中加入油潑辣子，其咸香的油辣味吃起來可謂是非常的過癮，香氣迷人。
