炒雞肉是最常見的一道菜肴，尤其是雞胸肉，蛋白質(zhì)含量高，而且脂肪含量少，好吃又健康，炒雞胸肉的做法很多，今天做的是嫩姜炒雞，用嫩姜和雞胸肉作為主料，色香味俱全。
嫩姜炒雞怎么做
食材：
嫩姜100克，雞胸肉200克，大蔥10克，蒜3瓣 調(diào)味料：食用油5克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，鹽1克，雞精1克，胡椒粉1克。
嫩姜炒雞的做法：
1、嫩姜切片，大蔥切片，蒜切片；
2、雞胸肉切片，加入料酒、淀粉拌勻，腌制15分鐘；
3、熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí)，下雞胸肉，炒散，盛出；
4、鍋中留底油，下蔥,倒入嫩姜，翻炒2分鐘，調(diào)入鹽、生抽、雞精、胡椒粉，加入炒好的雞胸肉翻炒1分鐘；
5、炒至斷生后盛出。
小貼士：
雞胸肉本身帶著腥味，所以在制作之前，一定要用料酒腌制一下，去除腥味，同時(shí)也能讓雞肉的口感更嫩。
