芋頭是一種口感綿香，細膩可口的食物，用來燉湯是在合適不過了。芋頭燉豬腳的做法并不難，用豬腳和芋頭作為主料，豬腳先焯水，然后再下鍋燉，不僅沒有腥味，而且吃起來非常細嫩有嚼勁，好吃而且營養(yǎng)健康。
芋頭燉豬腳怎么做
食材：
芋頭200克、豬腳400克、姜3克、八角1個、桂皮3克、干辣椒3個、小蔥2根
調(diào)味料：
食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、鹽1克
芋頭燉豬腳的做法
1、芋頭去皮切塊，小蔥切蔥花；
2、豬腳冷水下鍋、焯水15分鐘、撈出備用；
3、鍋中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入豬腳翻炒均勻，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；
4、接著加水沒過食材，燉煮90分鐘，放入芋頭、調(diào)入鹽、再煮15分鐘；
5、出鍋前，撒上蔥花即可。
小貼士：
豬蹄是一種營養(yǎng)價值很高的食物，主要的營養(yǎng)價值就是含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，還有多種微量元素，維生素和豐富的礦物質(zhì)，可以增強人體抵抗力。
