鴨胗就是鴨肫，即鴨胃，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是很多人喜愛的佳肴珍品。鴨肫的營養(yǎng)豐富，炒著吃就很美味了，今天教大家毛豆炒鴨胗的做法，這是一道簡(jiǎn)單的家常菜，你也來試試吧！
鴨胗炒什么菜好吃
食材：
鴨胗200克，毛豆米150克，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克。 調(diào)味料：食用油10克，豆瓣醬2克，料酒2克，生抽2克，鹽1克，胡椒粉2克，雞精2克。
毛豆米炒鴨胗的做法：
1、鴨胗切片，加入料酒拌勻，腌制20分鐘；
2、蒜切片，姜切末，大蔥切片；
3、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱時(shí)，下入鴨胗炒散，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜炒香，倒入毛豆米、生抽、鹽、胡椒粉，翻炒3分鐘
4、最后調(diào)入雞精，炒勻，即可出鍋。
小貼士：
鴨胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鴨胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能。
