蕨根粉大家吃過吧，這是從野生蕨菜的根狀莖里提煉出來的淀粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬干而成。蕨根粉最常見的就是涼拌著吃，可以和不同的食材一起拌，風(fēng)味獨(dú)特。
怎么涼拌蕨根粉好吃
食材：
干蕨根粉100克、大蒜2瓣、小米椒2個(gè)、姜1克、小蔥2根
調(diào)味料：
醬油2克、剁椒4克、醋2克、糖1克、雞精1克
酸辣蕨根粉的做法：
1、大蒜切末，小米椒切圈，姜切末，小蔥切蔥花；
2、鍋燒水沸時(shí)，放入蕨根粉，煮5分鐘，撈出過涼水，裝入盤中；
3、取一個(gè)小碗，放入姜、蒜、醬油、醋、糖、雞精、剁椒，攪拌均勻；
4、將拌好的料汁淋在蕨根粉上，撒上小米椒和蔥花即可。
小貼士：
蕨根粉含有鐵、鋅、硒等多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素和維他命C及多種多樣必須氨基酸，有促進(jìn)消化、清熱去火、瘦身降血壓、舒筋活血、降氣止咳化痰等作用。
