紅燒大蝦是山西漢族著名的風味菜，色澤紅潤，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美，在生活中喜歡吃紅燒大蝦的人有很多，但是不知道怎么做好吃。下面就將紅燒大蝦的詳細做法分享出來，學(xué)會了自己在家做著吃。
紅燒大對蝦怎么做
食材：
大對蝦300克、蔥20克、蒜5瓣、姜1塊
調(diào)味料：
色拉油適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙
紅燒大對蝦的做法：
1、蔥姜蒜切沫；
2、將蝦剪去蝦須，去掉蝦線；
3、再用刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部， 但不要將蝦腹部剖開；
4、鍋中倒油，油熱后放入大對蝦，煸炒至變色發(fā)紅；
5、再放入料酒、鹽、糖、姜末、蒜末翻炒均勻；
6、然后加入少許水，燒至湯汁將干時撒上蔥花，即可出鍋；
小貼士：
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
