茄子是常見(jiàn)的蔬菜，平時(shí)我們喜歡紅燒，或者是炒著吃，其實(shí)茄子蒸著吃味道更好。蛋黃蒸茄子用蛋黃作為輔料，還加入了豐富的調(diào)味料，制作簡(jiǎn)單又好吃。
蛋黃蒸茄子怎么做
食材：
咸蛋黃2個(gè)，茄子1根，青椒10克，紅椒5克，小蔥1根、食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克
蛋黃蒸茄子的做法：
1、茄子切條，紅椒切末，青椒切末，小蔥切蔥花；
2、咸蛋黃壓碎，加白胡椒粉、糖，拌勻；
3、碗中放入茄子，鋪上咸蛋黃，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出；
4、碗中撒入紅椒、青椒、蔥花，熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí)，淋入碗中。
小貼士：
做蒸茄子的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味，如果不吃辣的小伙伴，可以不用放辣椒。
