鯽魚(yú)是一種體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺的魚(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但刺細(xì)小且多。鯽魚(yú)的吃法多樣，可以做湯，也可以直接紅燒。今天做一道火腿鯽魚(yú)，在鯽魚(yú)里面加入火腿一起煮，香味更濃。
鯽魚(yú)的簡(jiǎn)單做法
食材：
鯽魚(yú)600克，金華火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，料酒1湯匙，水淀粉2湯匙，胡椒粉1茶匙
家常鯽魚(yú)的做法：
1、姜切片，大蔥切段，火腿切片，青菜切成四瓣；
2、鯽魚(yú)放入盤(pán)中，加鹽、料酒，擺上火腿片、香菇、蔥段、姜片，然后放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右，蒸好后取出；
3、鍋中加少量水，加蓋燒開(kāi)，倒入青菜，煮熟后取出；
4、鍋中加清水，倒入少許鯽魚(yú)湯汁，再把鯽魚(yú)上的蔥段和姜片挑出，鯽魚(yú)整條倒入鍋中，加入胡椒粉，放入青菜煮3分鐘，倒入水淀粉；
5、煮至湯汁濃稠，關(guān)火，盛出即可。
小貼士：
鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。
