把鮑魚(yú)放清水中，加鹽刷洗干凈。把肉剔出，切出整齊的紋路。姜切片，小蔥切段。將處理好的雞肉切塊。鮑魚(yú)加芡粉、米酒和鹽拌勻。雞塊加芡粉、米酒和鹽拌勻。豆瓣醬和辣椒醬混合。鍋中熱油并倒入鮑魚(yú)翻炒，盛出。油加熱后倒姜塊和蒜，放雞塊和清水，中火烹煮收汁。倒醬料和鮑魚(yú)，出鍋前撒上蔥段即可。
鮑魚(yú)怎么做好吃
食材：
雞肉半只、鮑魚(yú)200克、小蔥3根、姜1塊，蒜2瓣、米酒1碗、豆瓣醬1大勺、芡粉1勺、蠔油1勺
鮑魚(yú)的家常做法
1、把鮑魚(yú)放入清水中，加適量鹽，用刷子刷干凈；
2、借助工具把肉剔出，然后用菜刀切出整齊的紋路；
3、姜切片，小蔥切段；
4、將處理好的雞肉切塊；
5、鮑魚(yú)加入芡粉、米酒和鹽攪拌均勻；
6、雞塊同樣加入芡粉、米酒和鹽攪拌均勻；
7、豆瓣醬和辣椒醬混合；
8、鍋中熱油并倒入鮑魚(yú)翻炒，然后盛出；
9、準(zhǔn)備新油加熱后倒入姜塊和蒜，放入雞塊和適量清水，中火烹煮收汁；
10、倒入醬料和鮑魚(yú)，出鍋前撒上蔥段，盛出即可食用。
小貼士：
鮑魚(yú)入鍋翻炒的時(shí)間都不能長(zhǎng)，否則就會(huì)把鮑魚(yú)炒老。
