紅燒鮑魚是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養(yǎng)豐富。為國宴菜肴之一。
紅燒鮑魚怎么做好吃
食材：
鮑魚200克、黃瓜100克、小蔥1根、姜1塊、小米椒10克、蒜6瓣
調味料：
蠔油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、油適量
紅燒鮑魚的做法 ：
1、鮑魚去殼洗凈切十字花刀；
2、蔥姜蒜切沫；
3、黃瓜切條；
4、小米椒切圈；
5、起鍋倒油，油熱加入姜、蒜、小米辣爆香；
6、倒入蠔油翻炒，加適量水煮成湯汁；
7、放入鮑魚、老抽、料酒、白糖、鹽小火煮5分鐘，接著加入黃瓜翻炒均勻；
? ? ? 8、最后大火收汁即可；
小貼士：
此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
