鴨肉大家都喜歡吃，這是一種非常具有人氣的食物，尤其是做成干鍋鴨。干鍋鴨是傳統(tǒng)菜肴，用鴨肉作為主料，加入了豐富的配料，調(diào)味多樣，好吃而且健康。
干鍋鴨怎么做
食材：
鴨子200克、胡蘿卜10克、紅尖椒2個、青尖椒2個、芹菜10克、蒜3瓣、姜1塊
調(diào)味料：
油適量、鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、小蔥1根
干鍋鴨的做法：
1、胡蘿卜切塊，芹菜切段，紅尖椒切圈，青尖椒切圈，蒜切片，姜切片；
2、鴨子洗凈剁塊，然后放入碗中，加入姜、生抽將鴨子抓勻，腌制30分鐘；
3、起鍋倒油，油溫升高后下入蒜、鴨肉煸炒至微黃，再淋入白酒翻炒2分鐘去腥，加入白糖、胡蘿卜、鹽、老抽，倒入清水中火燜煮25分鐘；
4、再加入芹菜、紅尖椒、生抽、青尖椒，翻炒至斷生，撒上蔥花即可。
小貼士：
做鴨肉之前先腌制一下，讓肉更加入味。其次油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會更香，三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱更均勻。
