缽缽雞是一種非常美味的四川名小吃，已有上百年的歷史。缽缽雞皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。今天教大家在家就能做的藤椒缽缽雞，藤椒缽缽雞的做法并不難，幾步就能完成。
缽缽雞怎么吃味道好
食材：
雞肉200克、花菜100克、小米椒5克、藤椒5克、紅椒1個(gè)、姜1塊、蒜3瓣
調(diào)味料：
鹽1茶匙、木耳10克、油適量、青椒1個(gè)、料酒1茶匙、
藤椒缽缽雞的做法：
1、雞肉洗干凈剁塊，姜切片，小米椒切圈，青椒切圈，蒜切末，紅椒切圈；
2、鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)，放入姜片、雞肉焯水撈出；
3、將小米椒、青椒，加上少許鹽腌制5分鐘；
4、鍋中倒入適量油，油熱后加入蒜末、木耳、花菜、藤椒炒香，撈出；
5、鍋中倒油，下入雞塊翻炒2分鐘，然后放入炒好的食材，接著放入腌制好的青紅辣椒炒勻，倒入少許清水燜煮5分鐘；
6、最后大火收汁即可。
小貼士：
肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
